第151节
唐磊虽然有点小怕，但有慧慧在身边，还能稳住，“明天不是去摘柿子树么？要直接从山里走么？” 要是从外边走的话，回山洞住也就不算绕路了。 孙慧慧点头，“从山里走更近。” 唐磊又问道，“慧慧，柿子树多么？” 孙慧慧回答，“比苹果树多，不过柿子被鸟啄的也更多。” 至于还剩多少，她也不确定。 唐磊摸着下巴想了下，柿子的吃法很多呢。 可以做柿子饼，还可以做柿子酱、柿子馅，也可以做懒柿子。 然后又看向苹果树，其实苹果也有很多吃法。 苹果派、拔丝苹果、晒苹果干… “慧慧，你想吃拔丝苹果么？” 第175章 没有假假 唐磊和孙慧慧还是没吃到现炒的午饭，主要是食材太多了，到现在还没处理完。 可也不能饿着肚子干活啊，那就只能先吃空间里的。 “慧慧，你留点肚子，一会我做拔丝地瓜和拔丝苹果。”唐磊也准备吃个五成饱就好，接下来有不少好吃的呢。 孙慧慧点头，“好，我等着。” 她有个伸缩胃，完全可以短时间内吃二顿，不存在吃不下。 吃完饭后，唐磊继续洗菜、摘菜。 又去看了看发面，已经发好了，捂军大衣果然管用。 他开始揉面排气，用擀面杖擀成长方形，用菜刀切长条，再切菱形。 摆满一盖帘，就让慧慧收进空间。 室外风大，很容易将面里的水分吹干，那样就不好吃了。 最后盖帘不够用，唐磊直接将干净的蒲草铺开，能放的更多。 后来他又弄了新花样，将两个长条叠在一起，用菜刀在中间划开，然后翻卷一下就成了。 这样炸出来更松软一些。 最后就是油条了。 “慧慧，这次油条不知道能不能做好，以前看视频都需要过夜的，有的还要加膨松剂，咱们也没有。不过最坏的情况就是没那么蓬松，就跟那个差不多。”唐磊指的是刚才做的双层翻卷面果子。 孙慧慧就道，“其实不炸油条炸这样的果子也行，回头咱们多磨些豆浆，泡在豆浆里吃，肯定很香。” 唐磊竖起大拇指，“会吃！” 孙慧慧又想起一件事，“不是说了要用大豆榨油么，什么时候弄？” 唐磊想了想，“得假期之后了吧。这两天肯定没时间，到时候再多磨一些豆浆，多做一些豆腐。” 孙慧慧很赞同，“是应该多做一些，那就选在国庆后第一个周日吧。” 唐磊想到国庆三天假后只需要上一天班，然后又放周日假。 真的挺爽。 这个年代人们淳朴，都不放假假。 唐磊将面擀成细长条，切段，两个面段叠放，用刀背往下压。 等炸的时候再稍微抻抻就可以了。 不过还是先让慧慧收进空间。 之前唐磊就是一顿切，土豆、茄子切滚刀小块，地瓜切小丁和滚刀块。 辣椒切斜段。 ………… “慧慧，我要热油开炸了。”前期准备工作终于告一段落了。 孙慧慧指了指大缸，“这个不弄啊？” 唐磊想了想，“我先炸着。回头还得和面做烤饼，到时候和烤鱼一起。” 孙慧慧看了下，还剩大半条鱼了，她得加快刮肉糜速度，然后去摘苹果，苹果还那么多呢。 唐磊这边则捧着一个大罐子开始挖油，这次还是荤油，没办法，豆油太少了。 等榨油了，以后油炸就可以考虑用豆油了。 很快荤油化了，油温上升。 唐磊撤出一块木头，让火势小一些。 用手感受了下温度，觉得差不多了，就开始下菱形面片，稍微定型就要翻动一下，让它们受热均匀。 炸成深黄色就可以用笊篱捞出了。 捞一满盆赶紧让慧慧收起来。 慧慧会将空间里的盆再拿出来。 “这个放黑芝麻了。”孙慧慧在第三盆发现了不同。“我尝尝。我手脏，你喂我两个。” 唐磊已经提前吃过了，捡起一个递到她嘴边，“丰富口感，更香了。” 孙慧慧咬进嘴里，“香！还要！”继续张大嘴。 唐磊一口气投喂了十几个才停手，“留点肚子，后边还有更好吃的呢。” 孙慧慧有点意犹未尽，不过还是挺嘴了，将面果子收进空间。 唐磊又继续炸双层翻卷果子，这里也有部分放黑芝麻的。 “果然加了黑芝麻更好吃。” 下次他就敢全部加黑芝麻。 因为有实践了。 接下来要炸油条了，唐磊深呼吸一口气，压力有点大。 转念一想，失败了也没什么，都能吃，又不存在浪费。 精神放松不少。 炸油条需要大火，所以要加柴，油温完热，这样炸出来的油条才蓬松。 唐磊看到油有点微微冒烟了，知道油温足够了，开始下油条。 在下的时候会在两头抻一抻。 因为油热，所以很快就要翻面，否则会胡的。 蓬起来了！胀大了！ 锅里面的五根油条卖相都不错。 “熟了！熟了！” 为了确定，唐磊赶紧将油条捞了出来。 稍微凉了会，他就直接撕了块，重点看内部，有中空！！ “慧慧你看油条炸成功了！” 唐磊没忍住和慧慧分享成功的喜悦。 孙慧慧从树上直接跳了下来，看到油条内部，“真成功了！我尝尝。” 唐磊立马将撕开的那根油条递了过去，他吃撕下的那小块。 “这次只能说侥幸，而且你看这油条里面中空还是少，外壳但是挺酥脆的。”跟他在视频里看到的成品要差一个档次，还有待进步。“你吃些，我继续炸。” 油锅已经再次升温，可以继续炸了。 这次唐磊速度更快，放了八根油条。 翻面后又继续放了两根。 之后他都是捞出来两根就补两根，不再等一锅全熟再放了，那样浪费时间。 油条炸好，赶紧端着让慧慧放空间，凉了味道会差很多。 接下来炸豆角。 这时候不用一直围着锅了，可以抽开手将面和了。 之前烧的水都凉了，干脆和慧慧要一些空间热水，然后兑成温水。 这次只和了两盆。 要做烤饼和韭菜盒子。 其实之前他打算包饺子的，肉馅都剁了。 可太费时间了。 就改成做带肉的韭菜盒子了，因为可以做脸那么大的。 和好面，豆角也差不多了，控油盛出来，接下来是辣椒段。 这个不用时间太长，一两分钟就行。 这个不应该叫油炸了，而是过油。 捞出放土豆块。 这个要时间长点，要表皮炸金黄才行。